DOM PERIGNON VINTAGE 2006

Our Rating

8

Η Dom Pérignon ήταν ανέκαθεν μια vintage σαμπάνια που παράγεται από σταφύλια συγκεκριμένης εσοδείας. Εκείνη του 2006 είναι πλέον διαθέσιμη να λαμπρύνει τις πιο εορταστικές στιγμές και να συναρπάσει. Στη μύτη, σε κατακτά αμέσως η απαλότητα του μπουκέτου, καθαρού και αέρινου: μια παστέλ απόχρωση λουλουδιών και φρούτων που ανοίγει και γρήγορα σκουραίνει σε κονφί, μια ώριμη συγκομιδή, με νότες καπνού και τόνους γλυκόριζας.

Στο στόμα, το εύρος των γεύσεων προσγειώνεται περιεκτικό, πλούσιο και με μια μάλλον στρογγυλή καρδιά. Το περίβλημα γλιστρά και απλώνεται, η πολυπλοκότητα των αρωμάτων προχωρά σε βάθος, περισσότερο μεταξένια παρά κρεμώδης. Το σύνολο τελικά δημιουργεί μια ιδιαίτερη γεύση bitter, ιωδίου και αλμύρας. Η πολυπλοκότητα είναι, βέβαια, δεδομένη. Η Dom Perignon 2006 προέρχεται από μια αργή διαδικασία συγκομιδής, η οποία κράτησε 4 εβδομάδες και ήταν η μεγαλύτερη στην ιστορία ως προς τη διάρκεια (ξεκίνησε στις 11 Σεπτεμβρίου). Το γεγονός αυτό σε συνάρτηση με την αργή διαδικασία ωρίμανσης στα κελάρια, είχε ως αποτέλεσμα έναν εξαιρετικά γενναιόδωρο οίνο, μια εμβληματική σαμπάνια.

assets_LARGE_t_243061_54642655_type12658

From Earth to Heart
Ας σημειωθεί ότι το ατμοσφαιρικό μπουκάλι σχεδίασε η Ισλανδή τραγουδίστρια Björk και ο Βρετανός video artist Chris Cunningham. Η ξεχωριστή limited edition φιάλη δημιουργήθηκε ως ένα μέσο για την ενίσχυση της άρρηκτης σύνδεσης μεταξύ γης και συναισθήματος («From Earth to Heart»). Η φιάλη έχει τέτοια παρουσία στον χώρο που προκαλεί συναρπαστικές εντυπώσεις. Οι αντανακλάσεις και οι δέσμες φωτός που ξεπηδούν από αυτή δημιουργούν την αίσθηση ότι η σαμπάνια διαπερνά την καρδιά και τη ζεσταίνει με το μοναδικό και τόσο ιδιαίτερο φως της.

Πηγή: hommemagazine.gr